איך מגדילים הכנסות?

בעסק הראשון שלי לקח לי בערך חודש עד שראיתי את הלקוח הראשון.

רק מי שחווה דבר כזה יכול להבין כמה זה מתסכל. כל בוקר הגעתי לעסק, אפיתי 10 בגטים, הכנתי את כל פס הממרחים, הירקות והרטבים, הדלקתי את הפס החם וחיכיתי ללקוחות.. אף אחד לא הגיע. זה גרוע יותר מלחכות לדייט שמבריז לך. דייט זה חד פעמי. אבל כשבוע לא נכנס אליך לקוח אתה מתחיל להיות משוכנע שעושים עליך חרם. ואין לך מושג אפילו למה. אחרי חודש אתה יודע שזה לא חרם. אתה יודע שמשהו פשוט לא נכון.

בעלת העסק שלידי, אנה, הייתה שורצת אצלי בעסק כל הזמן. אבל חוץ ממנה וכמה חברים שבאו לבקר מדי פעם..לא הייתה עבודה בכלל. זה מייאש ומתסכל.

הייתי כל כך בטוח שבגלל שזה ציר ראשי בראשון (בכל זאת, רחוב רוטשילד...) ייכנסו לקוחות ויהיו לפחות 100 מכירות ביום שזה היה הברייק איבן שלי. ברייק איבן זה אומר שמכרת מספיק כדי לכסות את כ-ל הוצאות העסק. אבל זהו, לא הרווחת שקל וגם לא כיסית את ההוצאות הפרטיות שלך כמו הבית שאתה שוכר.

חודש שלם. חשבתי שלא יהיה צורך לפרסם בכלל.. כי הרי הכל עניין של לוקיישן לוקיישן לוקיישן, לא?

אז זהו.

ואז התחלתי לפרסם, גל גפן, השקמה, פלאיירים מקומיים ועוד...עוד לא היה פייסבוק וגוגל בעולם. ואלו שיטות הפרסום הנכונות ביותר שהיו אז.

וכשהגיע הלקוח הראשון הייתי מאושר כל כך שאני זוכר שדיברנו כמעט שעה על כדורגל ואני בכלל לא מבין בספורט. אבל כל כך רציתי שיישב איתי מישהו שהוא לא אנה או החברים שלי..רציתי מישהו שהוא לקוח שלי, באמת משלם על מה שאני עושה. קוראים לו אייל. ואייל היה בעלים של עסק באמת גן בתחום התכשיטים. והוא הפל להיות לקוח רבוע והיה מתקשר אליי כל פעם לפני שהיה מגיע.

ובאותו יום היו אצלי 20 לקוחות. יום אחרי זה היו כבר 60 וזה הלך ועלה במדרג משמעותי והגיע גם ל100 לקוחות ביום. כשבתחום המזון זה אל הרבה בכלל.. ואז התחלתי להרוויח כסף ועשיתי בערך 6000 שקל בחודש רווחים. בחודש השישי ואילך כבר הרווחתי יותר מ14 אלף שקל בחודש.

לא התייאשתי כשלא היו לקוחות והתחלתי להבין שזהו טבעו של העסק. הז מתחיל קשה מאוד אבל אז זה עשוי להשתלם מאוד.

ותוך כדי הנסיון שלי, לימדתי את עצמי שיטה.

איך להגדיל ולהכפיל את המכירות שלי?

אז במקרה של מכירות מזון, הגדלת מכירות מתבטאת במכירת פחיות או בקבוקי שתייה. ואולי תוספת של צ'יפס. או פלחים של תפוחי אדמה בתנור.

ממוצע של בגט היה עולה 28 שקלים, תלוי בסוג הבשר שהיו מבקשים להכניס בתוכו.

וחשבתי איך אני יכול לגרום ללקוח לשלם לפחות עוד 20 שקלים על כל מנה?

אז בגט – 28 שקלים

פחית או בקבוק – 7 שקלים

ציפס – 5 שקלים

פלחי תפוחי אדמה – 10 שקלים

קינוח פרווה כלשהו – 10 שקלים.

בגט מקמח מלא או שיפון – תוספת של 5 שקלים, לי זה היה אותו מחיר בדיוק.

אז לקוח היה מוסיף ציפס ושתייה וקינוח זה עוד 22 שקלים על מנה שהבסיס שלה היה 28 שקלים בממוצע.

ואז בניתי מנה עסקית לאורך כל שעות היום (כי מה אכפת לי מתי הוא קונה את זה?)

מנה עסקית כללה בגט, שתייה, ציפס וקינוח ב48 שקלים.

אותם 100 לקוחות "הפכו להיות" 160 לקוחות, כי היו כאלה שלא לקחו עסקית, אבל הרוב כן.

וככה הגדלתי מכירות.

לפני עידן האינטרנט.

בעידן של היום הרבה יותר קל להגדיל מכירות. משמעותית יותר קל.

אם הייתי מוסיף למכירות שלי גם סרטונים ביוטיוב "איך להכין את הבגט המושלם"  או "איך תכפיל את המכירות בעסק השומם שלך" הייתי מצליח למכור הרבה יותר.

תנסה לחשוב בעסק שלך מה אתה יכול לעשות כדי להגדיל את המכירות שלך ולהכפיל אותם.

צריך טיפים מועילים?

דבר איתי בנייד האישי, אני אעזור לך דרך הטלפון.

ולא זה לא יעלה לך כלום. מקסימום נשתף פעולה. רק תרוויח מזה.

בהצלחה!